La O.P. della Pesca di Trapani e l’Istituto di Biologia Marina del Consorzio Universitario della Provincia di Trapani hanno siglato una convenzione che ha come finalità quello di aumentare il valore del prodotto ittico, attraverso l’introduzione di innovazione nei processi produttivi ed il miglioramento delle tecnologie tradizionali
Per il raggiungimento di tale obiettivo, è stata programmata un’apposita azione, volta alla sperimentazione di tecniche innovative di trasformazione dei prodotti ittici. L’Istituto di Biologia Marina del Consorzio Universitario della Provincia di Trapani in collaborazione con la Organizzazione di Produttori della pesca di Trapani ha definito alcune tecniche innovative per la trasformazione dei prodotti della pesca della marineria trapanese e tali tecniche per la produzione di prodotti trasformati innovativi ad elevato valore aggiunto sono oggetto di trasferimento tecnologico alla O.P della pesca di Trapani.
CONSORZIO UNIVERSITARIO DELLA PROVINCIA DI TRAPANI
